星の博客

人们为什么会选择营养与价格明显不成比例的食物，并大为推崇？古迪教授认为一种菜肴的性质显然与食物生产和分配的特定体系有关；一种真正分化的菜肴，是一个在文化和政治方面存在分层的社会的标志。这些社会的烹饪文化具有一个显著特色，这就是“它们与形成等级的人物联系在一起”。 一言以蔽之，从古至今逐渐形成的阶级社会，发明了一套划分等级的文化制度，对应在食物与烹饪上，就是给不同阶层的人吃不同的东西。这也是为什么很多人愿意消费超出其经济承受力的食物，因为我们吃的可能不单是卡里路或蛋白质，也是身份或地位的象征。