星の博客

假的。市面上的蔬菜干主要有两种，一种是油炸调味的蔬菜干，其中添加了大量的糖和盐，属于高油高盐食品，长期食用并不利于健康；另一种是冻干的原味蔬菜，通过快速冻结、水分升华脱水制作而成。相对来说，营养保留比较全面。但因未添加太多调味，因此口感相对来说欠佳。而新鲜蔬菜无论是新鲜度上还是各类营养上都更加全面且丰富。因此蔬菜干是不能完全替代新鲜蔬菜的。在一些特殊情况下，可以用蔬菜干作为应急蔬菜的替代。