星の博客

人类从几千年前就在使用陶瓷，然而陶瓷用久了容易有缺口、发生龟裂，甚至在不该破的时候摔得粉碎。我们为何不改用更坚固的材料来制作碗盘和杯子？许多领域的学者都在问这个问题，但有一门学科系统地研究人对材料的感官反应，那就是心理物理学。例如针对“酥脆感”所做的研究显示，我们觉得某些食物好吃与否不只是跟味道有关，还跟品尝时的声音有关，两者同样重要。这让不少厨师受到启发，开发出具有音效的餐点，而某些薯片商更进一步，不仅让产品更酥脆，还让包装更会发出声音，这可以说明材料的感官性几百年来一直是人类发明创造的主要动力。